La provincia di Foggia è solitamente divisa per comodità in tre subregioni distinte: Tavoliere delle Puglie, Promontorio del Gargano e Monti Dauni. Il Tavoliere è una vasta pianura, lunga 80 Km e larga 40 Km circa, avente una superficie di oltre 3.000 Kmq, quasi totalmente coltivata a cereali con rare apparizioni di vigneti, uliveti e coltivazioni di ortaggi. Poche sono le aree naturali sopravvissute all'agricoltura intensiva, ormai ridotte a isole, tra cui citiamo naturalmente il Bosco dell'Incoronata e i rarefatti lembi di boschi ripariali dei corsi d'acqua, come quelli del torrente Cervaro.
Il Gargano si presenta come una penisola collinare (poche cime superano i 1000 m) che per la varietà di ambienti presenta un'elevatissima biodiversita. I Monti Daunia sono differenti dal resto della provincia sia per la geomorfologia e sia a causa di un clima più "appenninico" e non mediterraneo come nelle altre due subregioni.